Cómo cocer huevos perfectos (blandos, medios o duros)

Cocer huevos suena básico, pero el tiempo es la diferencia entre una yema cremosa y una seca con anillo gris. Acierta con el tiempo y el baño de hielo y tendrás exactamente el huevo que quieres, siempre.

Paso 1: Hierve el agua primero

Lleva una olla con agua a ebullición suave y luego baja los huevos con una cuchara. Empezar en agua hirviendo (no fría) hace el tiempo más consistente y los huevos más fáciles de pelar.

Paso 2: Cronométralo con precisión

Aquí está todo el juego. Desde que entran los huevos:

Tiempo	Resultado
6 min	Blando: yema líquida
7–8 min	Yema mollet
9–10 min	Medio: cuajado pero cremoso
12 min	Duro, totalmente cuajado

Mantén el agua en ebullición suave y usa un temporizador.

Paso 3: Baño de hielo

En cuanto suene el temporizador, pasa los huevos a un bol con agua y hielo unos minutos. Corta la cocción al instante (sin anillo gris) y hace que la cáscara salga mucho más fácil.

Consejo: Los huevos muy frescos cuesta más pelarlos. Los de una o dos semanas se pelan mucho más limpios.

Paso 4: Pélalos

Golpea y rueda el huevo con suavidad para agrietar la cáscara por todas partes, y empieza a pelar por el extremo ancho (donde está la cámara de aire). Pelar bajo el grifo ayuda.

Preguntas frecuentes

¿Por qué sale un anillo gris alrededor de la yema? Por cocción excesiva. Cíñete a los tiempos y usa el baño de hielo para cortar la cocción de inmediato.

¿Cómo hago que se pelen más fácil? Empiézalos en agua hirviendo, usa huevos algo más viejos y pásalos a agua con hielo justo al terminar.

Conclusión

Baja los huevos a agua en ebullición suave, cronométralos exacto según la textura que quieras y pásalos a agua con hielo. Pasos simples para huevos perfectos y fáciles de pelar cada vez.