Cómo hacer masa de pizza (receta fácil de 4 ingredientes)

La masa de pizza casera cuesta céntimos, supera a la de reparto y solo necesita cuatro ingredientes. El secreto no es la habilidad, es dejar que el tiempo trabaje. Aquí tienes una receta infalible.

Ingredientes

Paso 1: Mezcla

Disuelve la levadura en el agua templada y déjala 5 minutos hasta que espume. Añade la harina y la sal y mezcla hasta formar una masa rugosa sin harina seca.

Paso 2: Amasa

Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada unos 8–10 minutos hasta que quede lisa y elástica. Debe recuperar la forma al apretarla. (También vale una amasadora.)

Paso 3: Deja levar

Pon la masa en un bol aceitado, tápala y déjala levar hasta que doble: 1–2 horas a temperatura ambiente.

Consejo: Para el mejor sabor, déjala levar despacio en la nevera toda la noche. Un levado largo y frío desarrolla mucho más sabor y una base más elástica.

Paso 4: Forma y hornea

Divide en 2 bolas, estira cada una a mano (no uses rodillo: expulsa el aire), pon los ingredientes y hornea en la posición más fuerte que permita tu horno. Una bandeja o piedra precalentada da una base más crujiente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina normal? Sí, funciona bien. La de fuerza tiene más proteína y da una base más elástica, pero la normal sirve perfectamente.

¿Por qué me queda dura la masa? Normalmente por exceso de harina o falta de reposo. Deja relajar la masa antes de estirarla y no la enharines de más.

Conclusión

Mezcla, amasa, deja levar (toda la noche si puedes) y estira y hornea fuerte. Cuatro ingredientes baratos y algo de paciencia hacen una pizza que supera a la de pedir.