Cómo cocinar arroz perfecto siempre
Deja de quemar o pasarte con el arroz. Este método sencillo te da un arroz suelto y en su punto cada vez, sin arrocera.
El arroz suelto y en su punto es una de las habilidades más útiles en la cocina, y una de las que más se estropea. Aquí tienes un método infalible que funciona solo con una olla.
La proporción de oro
Para la mayoría de arroces blancos, usa 1 taza de arroz por 1,5 tazas de agua. Acertar con esta proporción es lo más importante.
| Tipo de arroz | Arroz : Agua | Tiempo |
|---|---|---|
| Blanco (grano largo) | 1 : 1,5 | 15 min |
| Basmati | 1 : 1,5 | 15 min |
| Integral | 1 : 2,25 | 40 min |
| Jazmín | 1 : 1,25 | 12 min |
Paso 1: Lava el arroz
Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga (casi) transparente. Esto quita el exceso de almidón que lo vuelve pegajoso.
Paso 2: Lleva a ebullición
Pon el arroz y el agua en una olla con una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, destapado.
Paso 3: Cuece tapado a fuego lento
Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, tapa con una tapa que ajuste bien y deja que se haga. No levantes la tapa: necesitas el vapor atrapado.
Paso 4: Reposa y suelta
Cuando acabe el tiempo, apaga el fuego y déjalo tapado 5 minutos. Luego suéltalo con cuidado con un tenedor. Ese reposo es lo que lo deja ligero y separado.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me queda pastoso? Demasiada agua o lo removiste al cocer. Respeta la proporción y no lo remuevas.
¿Por qué queda duro? Poca agua o demasiado fuego. Añade un chorrito de agua, tapa y cuece unos minutos más.
Conclusión
Lava, usa la proporción correcta, cuece tapado y deja reposar. Domina esos cuatro pasos y no volverás a estropear el arroz.
Guías relacionadas
Cómo cocer huevos perfectos (blandos, medios o duros)
Consigue exactamente el huevo que quieres siempre. Una tabla de tiempos y un método sencillo para huevos pasados por agua, mollet o duros que se pelan fácil.
2 min de lectura · 28 de junio de 2026Cómo hacer masa de pizza (receta fácil de 4 ingredientes)
Mejor que la de pedir y casi gratis. Aprende a hacer masa de pizza casera, blanda y elástica, con solo harina, agua, levadura y sal.
2 min de lectura · 28 de junio de 2026
Cómo hacer pechuga de pollo jugosa (nunca más seca)
El pollo seco es pollo pasado de cocción. Aprende el método simple —aplanar, sazonar, sellar, reposar— para una pechuga jugosa y tierna siempre.
2 min de lectura · 24 de junio de 2026