Comment faire une pâte à pizza (recette facile à 4 ingrédients)

La pâte à pizza maison coûte des centimes, bat la livraison et ne demande que quatre ingrédients. Le secret n’est pas le talent — c’est de laisser le temps travailler. Voici une recette infaillible.

Ingrédients

Étape 1 : Mélangez

Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à une pâte grumeleuse sans farine sèche.

Étape 2 : Pétrissez

Pétrissez sur un plan légèrement fariné environ 8–10 minutes jusqu’à ce que ce soit lisse et élastique. La pâte doit rebondir quand on l’enfonce. (Un robot pétrisseur marche aussi.)

Étape 3 : Laissez pousser

Mettez la pâte dans un saladier huilé, couvrez et laissez pousser jusqu’à ce qu’elle double — 1 à 2 heures à température ambiante.

Astuce : Pour le meilleur goût, laissez-la pousser lentement au frigo toute une nuit. Une pousse longue et froide développe bien plus de goût et une croûte plus moelleuse.

Étape 4 : Façonnez et enfournez

Divisez en 2 boules, étirez chacune à la main (pas de rouleau : il chasse l’air), garnissez et enfournez au réglage le plus chaud de votre four. Une plaque ou une pierre préchauffée donne une base plus croustillante.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la farine ordinaire ? Oui, ça marche bien. La farine de force a plus de protéines et donne une croûte plus moelleuse, mais l’ordinaire convient parfaitement.

Pourquoi ma pâte est-elle dure ? En général trop de farine ou pas assez de repos. Laissez la pâte se détendre avant de l’étirer et ne la farinez pas trop.

Conclusion

Mélangez, pétrissez, laissez pousser (une nuit si possible), puis étirez et cuisez bien chaud. Quatre ingrédients bon marché et un peu de patience font une pizza qui bat la livraison.